DET MODERNA KÖKETS UTMANINGAR
Kostnad & Effektivitet
Balansera budget utan att kompromissa med kvalitet. Optimera lager och minimera svinn.
Hållbarhet & Ursprung
Möta den ökade efterfrågan på klimatsmarta och lokalt producerade råvaror.
Hälsa & Näring
Servera näringsrika och hälsosamma måltider som tilltalar en allt mer medveten matgäst.
Flexibilitet & Mångsidighet
Erbjuda attraktiva alternativ för veganer, vegetarianer och flexitarianer med en och samma råvara.
ÄRTBAS – SVENSKT ÄRTPROTEIN SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG
ÄrtBas är ett hälsosamt och mångsidigt veganskt alternativ till animaliskt protein, tillverkat av svensk gul ärta. Den är mättande och nyttigt vilket gör det enkelt att skapa rätter som passar alla. Framtagen för att likna köttfärs i både utseende och konsistens, med en neutral smak som är enkel att krydda och kombineras med andra ingredienser för att skapa traditionella färsrätter som tacofärs, chili och Bolognese.
Klimatsmart & ekonomisk
100% vegansk & svensk råvara
Hög proteinhalt (70%)
Extremt mångsidig
UTFORMAD FÖR DET PROFESSIONELLA KÖKET
Utmärkt varmhållning
Håller sig fräsch och smakrik under längre tid, perfekt för buffeer och serveringslinjer.
Enkel förvaring
Kräver inga frysar eller andra kostsamma lagringsutrymmen.
Ingen upptining behövs.
Lång hållbarhet
Upp till två års hållbarhet vid torr och sval förvaring.
Snabblagad
Låt svälla i vatten med kryddor i några minuter, koka sedan upp.
Enkelt och tidseffektivt.
REN OCH ENKEL PROCESS, FRÅN ÄRTA TILL FÄRS
ÄrtBas framställs genom en väl dokumenterad och testad process som endast använder vatten och mekanisk bearbetning. Inga starka kemikalier eller tillsatser.
ETT BÄTTRE VAL FÖR PLANETEN
ÄrtBas är ett klimatsmart val av protein. Svensk gul ärta har en betydligt lägre miljöpåverkan än andra proteinkällor, inklusive soja. Se jämförelsen nedan.
Proteineffektivitet
Det går åt 10-15 kg växtprotein för att producera 1 kg animaliskt protein.
CO2-Footprint
43 gånger lägre koldioxidavtryck för 1 kg gul ärta jämfört med 1 kg nötkött.
Vattenåtgång (jämfört med ärtprotein)
Det går åt många gånger mer vatten för att producera 1 kg protein av andra källor jämfört med ärtprotein.
ETT KRAFTPAKET AV NÄRING
ÄrtBas är inte bara hållbart, det är också packat med näring som kroppen mår bra av.
EN BAS – OÄNDLIGA MÖJLIGHETER
ÄrtBas är designad för att vara flexibel. Använd den som en helt vegansk färs, blanda 50/50 med köttfärs för att öka näring och sänka kostnader, eller använd som en proteinrik ingrediens i bakning. Passar utmärkt även i soppor!
BYT PROTEIN – GÖR VERKLIG SKILLNAD
Byt ut hälften av köttfärsen mot ÄrtBas för en rätt som behåller samma goda smak och textur. Resultatet är en måltid som är mer näringsrik, mer ekonomisk och mer klimatsmart – ofta utan att gästen ens märker skillnaden.
Tips för beredskap!
Vi fick tips från en kommun som använder ÄrtBas som bas i sin beredskapsmat. Blanda med t.ex. Vätternpotatis på konserv och konserverade grönsaker för en fullgod måltid.
ENKELT ATT KOMMA IGÅNG
ArtBas säljs i följande utföranden anpassade för storkökets behov.
